Dieses Rezept für Zitronen-Nudeln ist ein absolutes Sommer-Highlight. Frisch, zitronen- und knoblauchlastig und aufgepeppt mit ganz viel Parmesan bringen diese Zitronen-Nudeln den Sommer direkt ins Wohnmobil, egal, wie das Wetter ist
Zutaten
2-3 Zitronen,
mind. 3 Knoblauchzehen, 2 Bund Petersilie,
400g Nudeln, 8 EL Öl, Salz, Pfeffer,
(viel) geriebener Parmesan nach Geschmack
Zubereitung der Zitronen-Nudeln
- Zunächst die Zitronenschale abreiben, anschließend die Zitronen filetieren und den Saft auffangen. Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend abgießen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze andünsten.
- Nudeln, Zitronenfilets und Saft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, abschließend großzügig mit Parmesan bestreuen.
Variante
Was auch noch sehr gut zu den Zitronen-Nudeln passt, ist Gemüse. Dazu Gemüse (Zuckerschoten, Paprika, Zucchini etc.) waschen, kleinschneiden und einfach mit dem Knobi und etwas mehr Öl anbraten. Dazu passt auch etwas mehr Parmesan.
Wer dieses herrliche Zitronenaroma auch so gerne mag wie wir, dem sei auch das Rezept für die Medaillons in Zitronensauce ans Herz gelegt.
